櫻桃樹的品種與種類介紹：中國櫻桃抗寒力弱，喜溫暖而潤濕的天氣，適宜在年均勻氣溫15～16℃的地方種植。甜櫻桃性喜冷涼干燥。櫻桃自然眠期約80～100天。甜櫻桃完成休眠的需冷量為7.2℃以下1100～1300小時。酸櫻桃需要1200～2500小時。中國櫻桃的休眠期較短，在冬末早春氣溫升溫時易萌發新芽，若遇“倒春寒”(霜或雪)，花的器官受凍，甚至嚴重影響產量，甚至顆粒無收。因此，生長中一定要注重當地每年春季低溫寒潮侵襲的時間是否與花期重合，連年都在櫻桃開花期發生晦氣天氣(霜雪、大風)等的地方不能栽種。縱然少有發生災難性天氣的地方，在建園時也要選擇適宜的小地形栽植。 適宜櫻桃生長的年雨量，一般在700～1000mm。南方有些地區在建園時應充分考慮如何解決“春旱”問題。由于在果實生長初期干旱會引起嚴重落果和影響果實生長發育。 櫻桃性喜光樹種，而中國櫻桃較耐陰，但光照良好，果實成熟期早，著色好。 櫻桃適宜生活在肥沃松散、土層深厚的沙質土中種植。土壤酸堿度，一般為PH6.0～7.5。 中國櫻桃根的垂直分布，一般多集中在20厘米左右深的土層中，要求土質松散，排灌條件良好。重粘土不適宜種櫻桃。由于櫻桃不耐運輸，應在交通利便的地點建園。 栽植密度應依品種、砧木、土壤條件而不同。在肥沃的平地上，中國櫻桃采取Y字形整形密植，可按1×3m，每畝栽220株，若采取自然叢狀形或自然開心形整形，可按2～3m×3～4m。幼年期可再適當加大密度，成園后采取間伐措施處理。 栽植時間一般分為秋季和春季兩個時期。在冬季嚴寒、干旱、多風的地區宜春栽，春栽應在苗木發芽前。在冬季溫暖的地方可秋栽。 栽植前應舉行土壤深翻熟化，挖大栽植穴。每穴施入有機肥25～50kg。將肥料與土壤拌勻后，再栽苗，并立刻澆定根水。
櫻桃的品種有：紅燈，早紅，先鋒，大紫拉賓斯，梅早，早大果。 其中，紅燈和先鋒是較常見的品種，也是櫻桃中優質的兩個品種，紅燈顏色略帶淺紅，果把短小，熟透的“紅燈”口感甜中略點酸味；先鋒顏色深紅，果把較長，熟透的"先鋒"口感純甜。 不常見的品種，黑珍珠(紅玄色)果把中細長，果肉硬系，糖度大。 軟皮蛋(黃白色)果把中細長，果肉細軟，皮軟于軟雞蛋皮，糖度大。